Tacos de poisson à la morue, avocat et pico de gallo frais

Au Québec, quand le soleil revient, c’est le moment parfait pour sortir manger dehors et cuisiner des plats frais qui sentent l’été.
Ces tacos au poisson sont simples, colorés et pleins de saveurs.
J’utilise ici de la morue fraîche, mais tu peux aussi les faire avec de l’aiglefin ou un autre poisson blanc ferme.

Ingrédients

Morue rôtie au citron vert

• Huile d’olive
• 1 filet de morue sans peau (coupé en deux si gros)
• 1/2 c. à thé de paprika
• 1/2 c. à thé de poudre de chili
• 1/2 c. à thé de poudre d’ail
• 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
• 1 pincée de flocons de piment fort
• 1 pincée de sel
• Le jus de 1 citron vert

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
2. Huiler légèrement un plat allant au four.
3. Mélanger paprika, poudre de chili, ail, oignon, piment et sel.
4. Badigeonner la morue avec ce mélange, puis arroser de jus de lime.
5. Cuire 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit tendre et bien cuit.

Écrasé d’avocat

• 2 avocats mûrs
• 1 petite échalote française hachée finement
• Le jus de 1 citron vert
• Quelques gouttes de sauce piquante (facultatif)
• Sel, au goût

Préparation

1. Écraser les avocats dans un bol.
2. Ajouter l’échalote, le jus de lime, le sel et la sauce piquante.
3. Bien mélanger et ajuster l’assaisonnement.

Pico de gallo maison

• 1 grosse tomate coupée en petits dés
• 1 échalote française ou oignon blanc haché finement
• Persil italien frais et aneth hachés finement
• Le jus de 2 citrons verts
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
2. Assaisonner au goût et réserver.

Montage des tacos

1. Chauffer 4 tortillas de maïs.
2. Garnir chaque tortilla de morue, écrasé d’avocat et pico de gallo.
3. Parsemer de fromage feta émietté.
4. Servir immédiatement et déguster bien frais.

💡 Astuce : Tu peux ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche ou un filet de crème sûre pour une touche encore plus gourmande.