La courge spaghetti, c’est la magie de l’automne dans l’assiette 🍂.
Simple à préparer, délicieuse avec un filet d’huile d’olive ou encore plus savoureuse nappée de sauce maison… aujourd’hui je vous partage une version classique, généreuse et pleine de soleil.
Essayez-la, je suis certaine que vous allez adorer. Bon appétit ✨
Ingrédients
Pour la courge
- 1 courge spaghetti
- 2 carrés de beurre
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- 2 gousses d’ail (facultatif)
- Pour la sauce aux tomates
- 4 tomates rouges moyennes, coupées en dés
- 12 tomates cerises (oranges et jaunes), coupées en deux
- Beaucoup d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail pressées
- 1 oignon moyen coupé en petits dés
- 15 petites olives vertes farcies au piment, sans noyau, hachées
- 2 branches de persil italien, 8 feuilles de basilic, 2 branches d’origan (feuilles seulement), hachés finement
- Une pincée de sel
- Quelques flocons de piment fort
Préparation
Cuisson de la courge
- Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
- Coupez la courge en deux sur la longueur et retirez les graines.
- Déposez un carré de beurre dans chaque moitié et badigeonnez d’huile d’olive.
- Salez, poivrez et ajoutez l’ail si désiré.
- Cuisez 30 à 60 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
- Avec une fourchette, grattez la chair en filaments. Réservez.
Préparation de la sauce
- Dans une grande poêle, faites revenir doucement tomates, ail et oignons dans beaucoup d’huile d’olive.
- Lorsque les tomates sont en compote, ajoutez les olives et un filet d’huile.
- En fin de cuisson, incorporez les herbes fraîches et les flocons de piment. Mélangez.
- Salez légèrement et terminez avec un filet d’huile d’olive.
- Assemblage :Servez les filaments de courge comme des spaghettis. Ajoutez la sauce aux tomates par-dessus. Parsemez de fromage au goût.
