Rien de tel qu’un bon poulet rôti pour réchauffer le cœur et la maison.
Quand j’étais petite, c’était souvent le plat du dimanche en famille. C’est une recette simple, parfumée et généreuse, qui réunit tout le monde autour de la table.
Et ce qu’on adore avec le poulet rôti, c’est qu’avec les restes, on peut créer d’autres plats savoureux : sandwichs, soupes, salades ou encore un bouillon maison.
Ingrédients
- 1 poulet entier
- 3 gousses d’ail
- 1 oignon moyen, coupé en 4
- Huile d’olive
- Le zeste et le jus d’un citron
- Sel et poivre au goût
- 1 c. à soupe de graines de coriandre
- 1 c. à soupe d’origan séché
- 1 pincée de flocons de piment
Préparation
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Préparer le poulet
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Garnir l’intérieur du poulet avec l’ail et l’oignon.
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Badigeonner l’extérieur d’huile d’olive.
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Assaisonner avec le zeste et le jus de citron, le sel, le poivre, les graines de coriandre, l’origan et les flocons de piment.
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Cuisson
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Verser un peu d’eau au fond du plat.
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Enfourner à 425 °C pendant 30 minutes, à découvert.
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Réduire la température à 375 °C, couvrir et laisser cuire environ 90 minutes.
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Arroser régulièrement avec le jus de cuisson.
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Vérifier la cuisson
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Le poulet est prêt quand la peau est dorée et croustillante, et que la chair est bien cuite.
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Accompagnements (comme sur la photo)
- Brocolis vapeur : un classique léger qui équilibre le repas.
- Riz à l’avocat : riz brun et riz sauvage mélangés, parfumés à l’ail, avec des petits dés d’avocat ajoutés juste avant de servir.
Astuces gourmandes
- Pour encore plus de parfum, ajoutez du romarin frais ou du thym dans le plat.
- Utilisez les restes pour préparer une soupe tonkinoise maison.
- Préparez un bouillon avec la carcasse : il fera la base parfaite pour vos prochaines soupes et sauces.
