Il y a des recettes qui traversent les générations… et ce houmous maison en fait partie. Inspiré de celui de ma maman, il est crémeux, parfumé et tellement simple à préparer. Une recette parfaite pour les apéros, les lunchs rapides ou encore comme collation santé accompagnée de crudités.
Ingrédients
- 1 boîte (398 ml) de pois chiches biologiques, rincés et égouttés
- 1 boîte (398 ml) de haricots mélangés biologiques, rincés et égouttés
- ¼ tasse de tahini biologique
- 2 gousses d’ail bio, écrasées
- Le jus d’½ citron frais
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- ¼ à ½ tasse d’eau (ajuster selon la texture désirée)
- 1 c. à soupe de graines de cumin bio
- 1 c. à soupe de graines de carvi bio
- Sel et poivre, au goût
Préparation
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Mixer les ingrédients
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Dans un robot culinaire, déposer les pois chiches, les haricots, le tahini, le jus de citron, l’huile d’olive, le cumin et le carvi.
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Ajuster la texture
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Ajouter environ ¼ tasse d’eau et mixer. Ajuster la quantité d’eau pour obtenir une texture bien lisse et crémeuse.
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Assaisonner
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Goûter, puis saler et poivrer selon vos préférences.
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Servir
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Verser dans un bol, arroser d’un filet d’huile d’olive et saupoudrer d’un peu de cumin ou de paprika.
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Servir avec des crudités, des craquelins ou du pain pita grillé.
Astuces gourmandes
- J’achète mes pois chiches et haricots bio chez Maxi (2$ la boîte, pratique et économique).
- Pour un côté relevé, ajoutez un peu de piment ou de harissa.
- Se conserve 4 à 5 jours au frigo dans un contenant hermétique.
