J’adore les pâtes. Toutes ! À la maison, on en mange souvent et les cuisiner est pour moi un pur plaisir. J’ai eu la chance de suivre des cours de cuisine italienne avec Elena Faita, tout comme ma mère avant moi. Et c’est justement sa recette que je vous partage aujourd’hui : des cannelloni farcis à la ricotta et aux épinards, nappés de sauce tomate maison.
C’était un plat qu’elle préparait souvent, surtout les dimanches en famille. Avec sa sauce tomate maison parfumée et le gratin doré sur le dessus… un vrai délice à chaque fois ! Si vous n’avez pas le temps de préparer votre sauce, je vous recommande la sauce tomate basilic de Stefano Faita : elle est parfaite et goûte comme celle d’une mamma italienne.
Ingrédients
- 12 cannelloni non cuits (pas précuits)
- 2 ½ tasses de sauce tomate maison ou du commerce (648 ml)
- 475 g (1 contenant) de fromage ricotta
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 2 tasses de bébés épinards frais
- 1/4 tasse d’origan frais et de basilic, hachés
- 1 tasse de fromage mozzarella râpé (ou plus, selon vos goûts)
- 1/4 tasse de fromage parmesan râpé (facultatif)
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 350°F (180°C).
- Dans un grand bol, mélanger la ricotta, les bébés épinards, l’origan, le basilic, l’ail, le sel et le poivre. Réserver.
- Verser un fond de sauce tomate dans un grand plat allant au four.
- Farcir les cannelloni un à un avec la préparation ricotta-épinards (à l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille). Les déposer côte à côte dans le plat.
- Recouvrir les cannelloni avec le reste de sauce tomate. Parsemer de mozzarella et de parmesan (si utilisé).
- Enfourner de 35 à 50 minutes, jusqu’à ce que les cannelloni soient cuits, que la sauce bouillonne et que le fromage soit doré.
💡 Astuces
- Pour un goût plus relevé, ajoutez une pincée de muscade à la farce.
- Vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le réchauffer doucement au four le jour même.
- Servez avec une salade verte croquante et un verre de vin rouge italien
