Ces boulettes de poulet à la grecque sont un vrai délice à partager !
Je les sers souvent à l’apéro, mais elles sont tout aussi parfaites dans un pain pita façon sandwich ou encore en repas avec des spaghettis de courgettes à l’ail. Faciles à préparer, elles deviennent vite un incontournable.
Ingrédients (9 à 14 boulettes)
Pour les boulettes
- 500 g de poulet haché
- 4 oz de fromage feta émietté (ou plus, pour les amoureux de feta)
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 échalote française, hachée finement
- 2 c. à soupe d’origan frais, haché grossièrement
- 1 c. à soupe d’origan séché
- Le zeste d’un citron jaune
- 3 c. à soupe de yaourt grec
- 3 à 4 c. à soupe de chapelure Panko
- Sel et poivre, au goût
Pour la sauce tzatziki maison
- ½ tasse de yaourt grec
- 1 concombre libanais avec la peau, lavé et râpé
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- Le zeste d’un citron jaune
- Sel et poivre, au goût
Préparation
Les boulettes
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- Dans un grand bol, mélanger le poulet, la feta, l’ail, l’échalote, les herbes, le zeste de citron, le sel et le poivre.
- Ajouter 1 c. à soupe de yaourt grec et un peu de chapelure Panko. Mélanger.
- La consistance doit être ferme mais pas sèche. Ajuster avec un peu plus de yaourt ou de chapelure si nécessaire.
- Former des boulettes à l’aide d’une cuillère à soupe.
- Disposer sur une plaque recouverte de papier parchemin, sans trop les coller.
- Cuire au four environ 35 minutes, puis vérifier la cuisson. Poursuivre encore 15 à 20 minutes au besoin, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
La sauce tzatziki
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
- Réserver au frais jusqu’au service.
Astuces gourmandes
- Servez ces boulettes avec une salade grecque pour un repas complet.
- Glissez-les dans un pain pita grillé avec tzatziki, tomates et concombres.
- Pour une version sans gluten, remplacez la chapelure Panko par des flocons d’avoine ou de la chapelure sans gluten.
