Burger au poulet croustillant de David

Voici LA recette signée David : un burger maison qui allie croustillant, saveur et fraîcheur.
Simple à préparer, gourmand sans être lourd, et parfait pour un lunch ou un souper qui fait plaisir à tout le monde.

Ingrédients (2 burgers)

• 1 poitrine de poulet (sans peau)
• 1 œuf
• ½ tasse de chapelure sans gluten
• 1 c. à thé de piment chipotle
• Quelques gouttes de sauce piquante (au goût)
• Sel et poivre
• 1 c. à soupe d’huile d’avocat
• 2 pains à burger (kamut ou autres)
• Laitue croquante
• Aubergines marinées (optionnel, mais délicieux)
• Mayonnaise ou mayo & moutarde forte

Préparation

1. Préparer le poulet

   • Couper la poitrine en deux sur la longueur pour obtenir deux beaux filets.

2. Paner le poulet

   • Battre l’œuf avec la sauce piquante, sel et poivre.

   • Dans un autre bol, mélanger chapelure, chipotle, sel et poivre.

   • Tremper chaque morceau de poulet dans l’œuf puis dans la chapelure.

3. Cuisson

   • Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.

   • Cuire les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants à l’extérieur, tendres à l’intérieur.

4. Assembler le burger

   • Griller légèrement les pains.

   • Étaler mayo (ou mayo/moutarde).

   • Garnir de poulet croustillant, laitue, aubergines marinées et autres garnitures de votre choix.

5. Déguster

   • Servez chaud, avec des frites ou une salade verte.

Astuce : pour une version encore plus gourmande, ajoutez une tranche de fromage vieilli ou une sauce maison style ranch épicé.