Est-ce qu’il vous arrive aussi de passer beaucoup de temps en cuisine ces temps-ci ? Moi, oui ! Depuis que je cuisine avec David, on double le plaisir : préparer, goûter, partager. On aime tester de nouvelles recettes santé et savoureuses, mais aussi se gâter avec des plats réconfortants.
L’un de nos coups de cœur : le dhal de lentilles corail. Un plat végétarien, nourrissant et parfumé aux épices indiennes. Je le fais chaque semaine, et à chaque fois, on se régale.
Voici ma recette de dhal et quelques idées d’accompagnements pour varier les plaisirs.
Suggestions d’accompagnement
- Avec un pain naan grillé, une grosse cuillerée de yogourt grec nature et un peu de fines herbes fraîches.
- Avec des pommes de terre sautées aux herbes fraîches.
- Avec du riz basmati et des oignons caramélisés.
- Avec du chou-fleur vapeur au beurre à l’ail.
- Avec les restes : tartines de dhal et chou-fleur rôti, un vrai festin !
Ingrédients
- 1 ½ tasse de lentilles corail (sèches)
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail, hachées finement
- 1 oignon blanc moyen, coupé en dés
- 1 morceau de gingembre frais, pelé et haché
- 1 c. à soupe de cari en poudre
- 1 c. à soupe de garam masala
- ½ c. à soupe de cumin moulu
- 1 c. à soupe de curcuma en poudre
- ½ c. à soupe de coriandre séchée
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- Sel et poivre au goût
- 4 tasses d’eau (ou bouillon de légumes pour plus de saveur)
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive. Faire revenir l’oignon et l’ail 3 minutes à feu moyen.
- Ajouter le gingembre, puis toutes les épices (cari, garam masala, curcuma, coriandre, cumin, poivre de Cayenne, sel et poivre). Bien mélanger et laisser griller doucement 2 minutes pour libérer les arômes.
- Ajouter les lentilles corail, mélanger avec les épices pour bien les enrober.
- Verser l’eau ou le bouillon. Porter à ébullition en brassant 1 minute.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Servez bien chaud, avec vos accompagnements préférés.
