Le saumon et le poireau, c’est une véritable histoire d’amour.
Voici une recette simple, parfumée et savoureuse, parfaite pour un soir de semaine où l’on veut bien manger sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients (2 portions)
- 2 pavés de saumon
- 1 poireau, nettoyé et coupé en rondelles
- 1 c. à soupe de câpres
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un citron
- 1 c. à soupe d’épices citron & aneth (Stockholm, Kanel)
- 1 noix de beurre
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une poêle, faire sauter les câpres et les rondelles de poireaux avec un peu d’huile d’olive pendant 2 minutes.
- Ajouter le reste de l’huile et déposer les pavés de saumon. Assaisonner avec les épices, le sel et le poivre.
- Cuire le saumon selon la cuisson désirée (rosé au centre ou bien cuit).
- Avant de servir, ajouter une noix de beurre et un filet de jus de citron pour la touche finale.
Suggestion d’accompagnement
Sur la photo, le saumon est servi avec une purée de patates douces et de pommes de terre, pour un combo gagnant : crémeux, coloré et nourrissant.
Astuces gourmandes
- Ajoutez quelques olives noires hachées pour un goût méditerranéen.
- Servez avec une salade verte croquante pour plus de fraîcheur.
- Vous pouvez remplacer le saumon par de la truite ou du mahi-mahi pour varier.
