Une assiette fraîche, onctueuse et pleine de caractère, parfaite pour un dîner express ou un souper léger.
Le mariage du saumon, du fenouil et de la crème de soja crée une sauce douce, légèrement anisée et très digeste.
Une recette à la fois chic, simple et équilibrée — à savourer les soirs où l’on veut bien manger sans se compliquer la vie.
Ingrédients (pour 2 à 3 portions)
- 200 g de pâtes (spaghetti, linguine ou tagliatelles)
- 200 g de saumon cuit (ou restes de saumon grillé/poché)
- 1 petit bulbe de fenouil, émincé finement
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 150 ml de crème de soja (ou crème légère)
- 1 c. à soupe de câpres
- Zeste et jus d’un demi-citron
- Aneth frais (ou séché)
Préparation
- Cuire les pâtes
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter en gardant un peu d’eau de cuisson. - Faire revenir le fenouil
Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive. Ajouter le fenouil et cuire à feu moyen 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’il devienne tendre et doré. - Ajouter l’ail et le saumon
Incorporer l’ail, puis le saumon émietté. Cuire 2 minutes pour bien mélanger les saveurs. - Préparer la sauce
Ajouter la crème de soja, les câpres, le zeste et le jus de citron. Laisser mijoter doucement 2 à 3 minutes. - Assembler
Ajouter les pâtes à la poêle avec un peu d’eau de cuisson pour lier la sauce. Poivrer généreusement et ajouter l’aneth frais. - Servir
Dresser dans des bols, arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer d’un peu d’aneth ou de citron râpé. Votre fromage préféré. Sel et poivre au goût.
Astuces gourmandes
- Tu peux remplacer le saumon par des crevettes ou du poulet pour varier.
- La crème de soja allège la recette tout en gardant le côté crémeux.
- Parfaite avec un verre de vin blanc bien frais et une salade verte croquante
