J’avais souvent vu passer des photos alléchantes de croûtes de chou-fleur sur Pinterest ou Instagram, sans jamais avoir osé essayer. Et puis un soir, mon amoureux David a décidé de nous en cuisiner une… et quelle belle surprise ! Une pizza au pesto et au poulet, gourmande, légère et pleine de bons ingrédients, tous choisis avec soin au marché TAU.
C’était la première fois que je goûtais à une pizza sans croûte traditionnelle, et je dois dire que j’ai été conquise. Le mélange du pesto à la livèche, du poulet grillé, des champignons et du fromage Riviera était tout simplement parfait. Et surtout, ça fait du bien à notre digestion — un vrai plus quand on traverse la ménopause et qu’on veut se sentir mieux dans son corps.
Ingrédients pour 1 pizza (2 à 3 portions)
- 1 croûte de pizza au chou-fleur du commerce (ou maison)
- Des morceaux de poulet cuit (poitrine grillée, restes de poulet rôti ou effiloché)
- 1 petit oignon, coupé en fines lanières
- Des champignons tranchés (au goût)
- Du pesto à la livèche et aux cœurs de chanvre (ou pesto de votre choix)
- Un peu de sauce tomate à pizza (bio, du commerce ou maison)
- Mélange de fromages Riviera Petit Gratin Organique (cheddar, suisse, parmesan) ou autres fromages au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 425°F (220°C).
- Étaler un peu de sauce tomate sur la croûte, puis ajouter une fine couche de pesto.
- Garnir avec le poulet, les champignons, les oignons, puis le fromage.
- Enfourner pour environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
- Surveiller la cuisson pour ne pas trop faire cuire la croûte, qui pourrait devenir trop dure. Le bon point : une croûte croustillante mais moelleuse sous la dent.
Une pizza maison pleine de douceur (et sans culpabilité)
Cuisiner en amoureux, choisir de bons ingrédients, adapter nos recettes à nos besoins… c’est tout ça que j’avais envie de partager avec vous aujourd’hui. C’était la première fois que je cuisinais une pizza au poulet, et je peux vous dire que ce ne sera pas la dernière !
Bon appétit ! Et surtout, prenez soin de vous, de votre ventre, et de ceux que vous aimez 💛
