Il y a des plats qui ne demandent presque rien… mais qui donnent tout.
Ces spaghettis en font partie.
Un midi tranquille, quelques ingrédients simples sous la main artichauts, câpres, ail, citron et une touche de haricots blancs pour en faire un plat complet et nourrissant. Grâce aux haricots blancs, cette recette apporte aussi une belle dose de protéines végétales, tout en restant légère et digeste.
C’est le genre de recette que j’aime : rapide, savoureuse, et assez élégante pour être partagée.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 2 à 3
Type : Végétarien, méditerranéen
Ingrédients (pour 2 à 3 portions)
- Spaghettis de blé entier
- 1 échalote française (ou oignon gris), émincée
- 2 à 3 gousses d’ail (ou plus)
- 1/2 boîte de haricots blancs bio, rincés et égouttés
- 1 tasse d’artichauts (en bocal ou marinés), coupés
- 1 à 2 c. à soupe de câpres
- 2 poignées d’épinards frais
- Zeste et jus d’un citron
- Flocons de piment fort (au goût)
- Huile d’olive (généreusement)
- Sel de mer et poivre
- Fromage au goût (parmesan ou autre, au service)
Préparation
- Cuire les pâtes dans une eau salée. Réserver un peu d’eau de cuisson.
- Dans une grande poêle, chauffer une bonne quantité d’huile d’olive et faire revenir l’échalote.
- Ajouter l’ail et cuire doucement.
- Incorporer les artichauts, les câpres et les haricots blancs. Laisser revenir pour que tout s’imprègne des saveurs.
- Ajouter les épinards et laisser tomber.
- Ajouter les flocons de piment, le zeste et le jus de citron.
- Ajouter les pâtes et un peu d’eau de cuisson pour lier le tout.
- Mélanger, ajuster sel et poivre.
Servir chaud, avec du fromage râpé au goût.
Un filet d’huile d’olive en finition… toujours une bonne idée.
Variantes :
- Ajouter des crevettes ou du poulet grillé
- Remplacer les épinards par du kale
- Ajouter des olives pour un twist encore plus méditerranéen
Pourquoi j’aime cette recette
Cette recette est parfaite pour les journées où on veut bien manger sans passer des heures en cuisine. Les haricots blancs apportent des protéines végétales, tandis que le citron et les câpres donnent une belle fraîcheur. C’est un plat équilibré, réconfortant et plein de saveurs.
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