Il y a des repas qui font du bien dès la première bouchée.
Cette assiette en fait partie.
Simple à préparer, pleine de fraîcheur et parfaitement équilibrée, elle combine des ingrédients que j’aime particulièrement en ce moment : des protéines maigres, des fibres, des bons gras… et surtout, beaucoup de saveurs.
Un bol nourrissant, mais léger, parfait pour soutenir l’énergie au quotidien sans sensation de lourdeur.
Ingrédients (1 portion)
- 1 poitrine de poulet grillée
- 1/2 tasse de quinoa cuit nature
- 1 grosse poignée d’épinards frais
- 1 à 2 c. à soupe de fromage feta
- 1 c. è soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de Paprika fumé
- 1 c. à thé de cumin
- 1 gousse d’ail frais
- Le zeste et jus d’un citron
- Poivre noir
- Une pincée de sel de mer
Pour la sauce :
+ 2 à 3 c. à soupe de yogourt grec nature
+ 1/2 petite gousse d’ail râpée
+ Zeste de citron
+ Poivre noir
+ Un filet de jus de citron (optionnel)
Préparation
- Assaisonner la poitrine de poulet avec paprika fumé, cumin, zeste de citron, ail, poivre, un filet de jus de citron et l’huile d’olive.
- Griller jusqu’à cuisson complète, puis trancher.
- Cuire le quinoa à l’eau et réserver.
- Faire revenir légèrement les épinards avec un peu d’ail et de citron.
- Mélanger les ingrédients de la sauce yogourt.
- Assembler le bol : quinoa, épinards, poulet, feta, puis ajouter la sauce.
- Terminer avec une pincée de sel de mer et, si désiré, des herbes fraîches.
Astuce
Ajoutez du fenouil, du concombre ou des herbes fraîches comme le persil ou l’aneth pour encore plus de fraîcheur et de digestion.
Pourquoi j’aime ce repas
Parce qu’il est simple, complet et qu’il me fait me sentir bien après l’avoir mangé.
De plus, ce plat offre une harmonie de saveurs qui ravit le palais et procure une satisfaction durable. Sa préparation rapide en fait un choix idéal pour les repas quotidiens, tout en permettant de préserver les qualités nutritives des ingrédients. En intégrant des produits frais et de saison, je contribue également à une alimentation responsable et respectueuse de l’environnement. Ce repas s’inscrit donc parfaitement dans ma quête d’un équilibre alimentaire et d’un bien-être durable.
C’est exactement le genre d’assiette que j’ai envie de refaire encore et encore, en variant les légumes selon la saison.
