Un bon chili con carne maison, c’est exactement le genre de repas qui réconforte sans alourdir.
J’aime le préparer avec des ingrédients simples, de qualité, et surtout beaucoup de saveur.
C’est une recette parfaite pour les soirées cosy, facile à préparer et encore meilleure le lendemain.
Je le sers avec mes petits extras préférés : un peu d’avocat, du yogourt grec et une tortilla… juste assez pour le plaisir.
Ingrédients (4 portions)
- 1 lb (450 g) de bœuf haché maigre bio
- 1 petite boîte de tomates en dés bio
- 1 c. à soupe de pâte de tomates bio
- 1 boîte de haricots rouges bio, rincés et égouttés
- ½ boîte de haricots noirs bio, rincés et égouttés
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 branche de céleri, coupée en petits dés
- 3 petites carottes, coupées en dés
- 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
Épices
- 1 c. à thé de cumin
- 1 c. à soupe de chili en poudre
- ½ c. à thé de coriandre moulue
- 1 c. à thé d’épices habanero (au goût)
- ½ c. à thé d’épices à steak sans sel (optionnel)
- ½ c. à thé de sel d’ail (au goût)
- 1 c. à soupe de poivre
Finition
- coriandre fraîche
- jus d’une lime
Préparation
- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter l’oignon, l’ail, le céleri et les carottes. Faire revenir 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter le bœuf haché et cuire en émiettant jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Incorporer la pâte de tomates et les épices. Bien mélanger pour enrober la viande et libérer les arômes.
- Ajouter les tomates et les haricots. Mélanger.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.
- Ajouter le jus de lime et la coriandre fraîche juste avant de servir.
Mes suggestions pour servir
- Avec un peu de yogourt grec nature (en remplacement de la crème sûre)
- Quelques tranches d’avocat ou guacamole maison
- Une petite tortilla de maïs grillée
- Ou avec du riz pour une version plus classique
Astuces bien-être
- Les épices comme le cumin et la coriandre facilitent la digestion
- Les haricots apportent fibres et satiété
- Le bœuf maigre offre une bonne source de protéines
- Le jus de lime ajoute fraîcheur et légèreté
C’est une recette nourrissante, équilibrée et pleine de goût, parfaite pour intégrer plus de repas maison simples et savoureux à la semaine.
