Il y a des recettes qu’on refait sans suivre de mesures précises, juste parce qu’elles sont réconfortantes, faciles et toujours bonnes. Ce poulet au beurre maison fait partie de celles-là. Une version simple, rapide et pleine de saveurs, parfaite pour un soir de semaine ou un souper cosy à partager.
Servi avec un riz sauvage, des légumes grillés au four et un pain naan bien chaud, c’est le genre de repas qui fait voyager sans quitter la maison.
Pourquoi on aime cette recette de poulet au beurre
- Facile à préparer
- Crémeux sans être trop lourd
- Plein de saveurs grâce au cari, cumin et coriandre
- Délicieux avec du riz, des lentilles ou des légumes
- Parfait pour les lunchs du lendemain
Ingrédients
Pour 3 à 4 portions :
- 6 à 8 hauts de cuisse de poulet désossés, coupés en morceaux
- 2 c. à soupe de beurre ou plus à votre goût
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 boîte de crème de tomate (petite)
- Un peu de lait ou crème de soja (au goût pour une sauce plus douce et crémeuse)
- 1 à 2 c. à thé de poudre de cari
- 1 c. à thé de curcuma
- 1 c. à thé de coriandre moulue
- Une petite pincée de cumin
- Sel et poivre
Pour servir :
- Riz sauvage ou riz basmati
- Légumes grillés au four
- Pain naan
- Yogourt grec nature (optionnel)
Préparation
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Ajouter les morceaux de poulet et cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ajouter l’ail, le cari, le curcuma, la coriandre et le cumin. Bien mélanger pour enrober le poulet des épices.
- Verser la crème de tomate et ajouter un peu de lait pour obtenir la texture désirée.
- Laisser mijoter doucement environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et que la sauce soit bien parfumée.
- Servir avec du riz sauvage, des légumes grillés et un pain naan chaud.
Variantes et idées pour servir
Cette recette est super versatile et se transforme facilement selon ce qu’on a à la maison :
- Ajouter une cuillère de yogourt grec nature au moment de servir
- Remplacer le riz par des lentilles
- Ajouter des pois chiches pour une version plus nourrissante
- Servir avec du chou-fleur rôti ou des courgettes grillées
- Ajouter un peu de coriandre fraîche sur le dessus
Quelques conseils
- Les hauts de cuisse restent ultra tendres et savoureux dans cette recette.
- Plus le cari est parfumé, meilleur sera le résultat.
- Le lendemain, les saveurs sont encore plus bonnes.
Bon appétit !
