Une recette estivale simple, économique et pleine de fraîcheur
Certaines recettes traversent les années sans jamais perdre leur charme. Cette salade de macaroni au thon est l’une de celles que ma maman préparait souvent durant l’été. On la retrouvait lors des pique-niques, des repas sur la terrasse ou simplement pour un lunch rapide et nourrissant.
Préparée avec des ingrédients simples du garde-manger et des légumes croquants, elle est fraîche, savoureuse et parfaite pour les journées chaudes. J’aime particulièrement sa vinaigrette légère à la moutarde de Dijon, au citron et à l’huile d’olive qui laisse toute la place aux saveurs.
Une recette familiale toute simple, mais tellement bonne.
Pourquoi vous aimerez cette salade de macaroni au thon
- Facile à préparer
- Économique
- Riche en protéines
- Parfaite pour les pique-niques et les lunchs
- Se prépare à l’avance
- Délicieuse bien froide
Ingrédients
Pour 4 à 6 portions :
- 3 tasses de macaronis de blé entier cuits et refroidis
- 2 boîtes de thon égoutté (environ 170 g chacune)
- 1 concombre libanais coupé en petits dés
- 2 branches de céleri hachées finement
- 3 oignons verts émincés ou 1 petit oignon blanc frais
- 4 à 6 radis coupés en petits dés (facultatif)
- 2 c. à soupe de câpres
- 2 c. à soupe de fenouil frais haché ou 1 c. à thé d’aneth séché
Pour la vinaigrette
- 1 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à thé de moutarde de Dijon forte
- 1 c. à soupe de zeste de citron frais
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Cuire les macaronis selon les indications du fabricant. Égoutter et laisser refroidir complètement.
- Dans un grand bol, mélanger les macaronis, le thon, le concombre, le céleri, l’oignon, les câpres et le fenouil.
- Dans un petit bol, fouetter la mayonnaise, l’huile d’olive, la moutarde de Dijon, le zeste de citron et le vinaigre de riz.
- Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir afin que les saveurs se développent.
Mes petits conseils
- Ajoutez quelques gouttes de sauce piquante pour une version plus relevée.
- Le fenouil frais apporte une belle fraîcheur anisée, mais l’aneth est une excellente alternative.
- Cette salade est encore meilleure le lendemain.
- Vous pouvez faire une version végétarienne avec plus de légumes et 1/2 tasse de légumineuse de votre choix. Vous pouvez remplacer le thon par un reste de saumon ou de poulet cuits.
Une recette qui goûte l’été
Cette salade de macaroni au thon me rappelle les repas simples de mon enfance. Pas besoin d’ingrédients compliqués pour créer quelque chose de réconfortant. C’est le genre de recette qu’on prépare une fois et qu’on refait année après année, parce qu’elle est pratique, nourrissante et remplie de souvenirs.
Bon appétit !
